Uvas con personalidad "La Graciano"
Una uva para parar el tiempo y dejarse enamorar por sus virtudes.
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Ribera del Duero 2009
Uno de los veranos más secos y calurosos que se recuerdan junto a un invierno riguroso con temperaturas extremas muy bajas y heladas frecuentes; esta es la carta de presentación de esta añada considerada por algunos enólogos de la zona como legendaria.
Sin duda una de las variedades más compleja y al mismo tiempo divertida de las que he tenido el placer de catar. Su pequeña producción la transforma en una acompañante perfecta para dotar de personalidad y longevidad a muchos vinos. Una gama aromática espectacular, una acidez digna de los más grandes y un color difícil de olvidar hacen que la incluya entre una de mis favoritas.
Sinónimos de Graciano son la Monastrell, Moristell y Juán Ibañez, pero quizá tan solo en la palabra (en copa difícilmente podemos decir que sean iguales). Todas ellas producen vinos aromáticos de colores muy intensos pero ser no es lo mismo que parecer y sus aromas lo demuestran. Recibe tantos nombres como recuerdos es capaz de evocar una vez liberada de su cautiverio.
Racimos pequeños y poco productivos ocultan bayas delicadamente aromatizadas, que son su seña de identidad.
Sinónimos de Graciano son la Monastrell, Moristell y Juán Ibañez, pero quizá tan solo en la palabra (en copa difícilmente podemos decir que sean iguales). Todas ellas producen vinos aromáticos de colores muy intensos pero ser no es lo mismo que parecer y sus aromas lo demuestran. Recibe tantos nombres como recuerdos es capaz de evocar una vez liberada de su cautiverio.
Racimos pequeños y poco productivos ocultan bayas delicadamente aromatizadas, que son su seña de identidad.
La primera vez que pude catarla, algo especial inundaba la copa. Sus uvas ya fermentadas desprendían una amplia gama de aromas. Frutas rojas y negras sobre un fondo de flores violetas me dieron la bienvenida, pero lo más sorprendente fue su evolución. Balsámicos, cueros, cacaos y un largo etcetera de aromas terciarios fueron desprendiéndose a medida que pasaban los minutos. En boca sus matices herbáceos y su peculiar tanicidad se suavizaron con la oxigenación, dando paso a un vino amable y goloso.
Como monovarietales de graciano podemos encontrar muchos, pero son los riojanos de viñas viejas los que para mí alcanzan su nivel más alto de complejidad y personalidad. Vinos como Tobía Graciano, Amaren Graciano o Contino Graciano son un claro ejemplo.