BODEGAS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN CALATAYUD

Es la denominación menos conocida de Aragón. Los viñedos se sitúan casi a 900 metros de altura. Sus vinos muestran más finura y elegancia que los vinos de Campo de Borja y Cariñena, ya que el clima en esta región es más moderado; por lo tanto los vinos tienen un mejor equilibrio entre acidez y alcohol.
Los vinos blancos se obtienen de viura (macabeo), malvasía y chardonnay, a veces complementados con garnacha blanca. Son frescos y amables como aperitivo o con carnes blancas o queso.
Los rosados son mejores en calidad, completos, afrutados y frescos. Se obtienen a partir de garnacha blanca principalmente. Se pueden servir con una selección de carnes, pescados o aves.
Los tintos jóvenes son excelentes con una barbacoa, picnic o queso.
Los raros crianza y (gran) reserva de garnacha, mazuelo, tempranillo y cabernet sauvignon tienen un sabor cálido y redondo. Son frescos y elegantes, sobre todo con caza menor carnes rojas o aves. Destacan los tintos denominados Calatayud Superior, vinos jóvenes de “alta expresión” elaborados con uvas de garnacha tinta procedentes de viñedos con más de 45 años de antigüedad y cuyas producciones no superen los 3500 Kg/Ha.
Temperatura de consumo: blanco: 8-10ºC; rosado: 10-12ºC; tinto joven: 12-14ºC; crianza y (gran) reserva: 16-17ºC.