BODEGAS CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN VALDEPEÑAS

Valdepeñas tiene una situación inferior al resto de la Meseta, en el límite con Andalucía. Está completamente rodeada por la D.O. La Mancha, salvo en el sur. La mayoría de los viñedos se sitúan a unos 600-700 metros de altitud y el clima es puramente continental , con pocas lluvias. Se elaboran vinos frescos y afrutados, así como vinos con cuerpo y delicados. Los blancos se elaboran a partir de airén y son muy frescos y afrutados, con aromas a hierba y apio. Ideales para acompañar entrantes ligeros, pisto manchego, huevos revueltos, también son apropiados para carnes blancas y pescados, incluso platos locales como tripas muy especiadas. Temperatura de consumo: 8-10ºC. Los rosados suelen ser vinos jóvenes, son frescos, alegres y ligeros, hechos con cencibel (complementada a menudo con airén blanca). Combinan con guisos de la zona, como de cerdo, patatas, morcilla y chorizo. Temperatura de consumo: 10-12ºC. Al igual que los rosados, los tintos jóvenes de Valdepeñas obtenidos a partir de cencibel, resultan muy agradables para acompañar guisos locales especiados. Temperatura de consumo: 12-14ºC. En Valdepeñas, se elabora un verdadero vino clarete (mezcla de mostos o uvas fermentadas en tinto), que recibe el nombre de “aloque”, es el típico vino de tascas madrileñas. Se puede describir como de color rojo claro y ligero. Es refrescante, suave y muy económico. Los crianzas y (grandes) reservas de Valdepeñas, combinan la fruta de la cencibel con la dulzura y sabor a vainilla del roble (americano casi siempre). Los grandes reservas son suaves como el terciopelo y merecen la pena; son redondos y completos. Para barbacoas resultan idóneos, también con asado de cordero o guiso de conejo con ajo. Temperatura de consumo: crianzas: 16ºC; grandes reservas:17ºC.