|
Es la denominación más al Norte de Cataluña, a los pies de los Pirineos, al limite con Francia. Ampurdán-Costa Brava produce vinos frescos, agradables, modernos y ligeros. Aunque la región vinícola se adentra hacia el mar, los mejores viñedos se sitúan hacia el interior a una altura de 200 metros. El clima es mediterráneo, algo más fresco por la cercanía de los Pirineos.
La variedad de uva más cultivada es la cariñena (mazuelo es su nombre local), empleada en los rosados; la garnacha y las blancas xarello, macabeo y garnacha.
La mayoría de los blancos se obtienen a partir de garnacha blanca y macabeo. Son frescos, afrutados y modernos, algunos complementados con garnacha tinta para darles más carácter o con xarello, incluso chardonnay para obtener mayor redondez en el vino. Como aperitivo, con marisco o platos de pescado.
Los blancos 100 por 100 chardonnay tienen un toque de vainilla por el roble francés, son de textura ligera y elegante. Deliciosos con langosta, también con Rape en salsa. Temperatura de consumo: 10-12ºC.
Los rosados de garnacha y cariñena resultan excelentes. Son secos, afrutados y de color rojo cereza. Acompañan a la perfección las delicias del mediterráneo, incluso embutidos locales (embutidos de Vich). Los vinos rosado elaborados a partir de cabernet sauvignon son totalmente diferentes, son de color rojo fresa claro, muy frescos y muy afrutados, con una estructura elegante. Se beben con entrantes de aves, patés o terrinas. Temperatura de consumo: 10-12ºC.
Los vinos tintos se suelen obtener de garnacha y cariñena. Una gran parte está destinada a consumo rápido, con tortilla, o caracoles. Temperatura de consumo: 12-14ºC. Los vinos de crianza suelen envejecer en roble americano, que les aporta un aroma dulzón. Beber con costillas a la parrilla (con salsas picantes) o con chuletas de cordero. Temperatura de consumo: 14-16ºC.
Los magníficos tintos reserva emplean garnacha y cariñena, junto con cabernet sauvignon y tempranillo. Son vinos cubiertos con matices de color teja y un sabor completo, elegantes y cálido, en el que la madera complementa las frutas. Combinar con aves de caza y caza menor o cualquier buena pieza de carne a la parrilla. Temperatura de consumo: 16-17ºC.
Además de blancos, rosados y tintos, se producen importantes cavas: Extra Brut, Brut Reserva y Chardonnay.
| 
