 Somontano, en la provincia de Huesca, es la región más sorprendente de Aragón para los entendidos en vino. El clima es continental, pero la proximidad de los Pirineos, que actúa como protección natural frente a los vientos fríos del norte, es bastante beneficiosa para la viticultura. Las variedades de uva más típica de la región son la negra moristel (variedad de uva emparentada con la monastrell, con aromas a bayas y toques a especias) y la blanca alcañon. También se cultivan viura (macabeo) y garnacha y hay experimentos con tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, chenin blanc, chardonnay, riesling y gewürztraminer.
Los tradicionales vinos blancos de Somontano se obtienen de viura y alcañon, son vinos frescos, secos y ligeros. Los blancos modernos de viura y chardonnay o chenin blanc son más completos y sorprendentes. Algunos hecho de 100 por 100 riesling o 100 por 100 gewürztraminer son muy interesantes. Pueden servirse con platos de pescado o pollo los jóvenes como aperitivo.
Los agradables rosados de Somontano son finos y elegantes. Con carnes asadas o a la plancha con salsas especiadas resultan exquisitos.
Los vinos tintos jóvenes de esta denominación son ligeros, hechos de uva moristel o garnacha. Ideales acompañantes de tapas variadas.
Los crianza y (gran) reserva contienen menos moristel y garnacha, se elaboran más a partir de tempranillo y/o cabernet sauvignon. La maduración en barrica aporta a estos vinos un buen equilibrio entre alcohol y cuerpo y mayor redondez. Son magníficos con las mejores carnes, caza o caza menor.
Temperatura de consumo: blanco: 8-10ºC; rosado: 10-12ºC; tinto joven: 12-14ºC; crianza y (gran) reserva: 16-17ºC.
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