La excelente ubicación geográfica y el clima plenamente mediterráneo hacen que esta zona elabore los vinos tintos de más color de todo el Levante español. En esta región vinícola, se emplean doce variedades de uva: las blancas son macabeo, malvasía, merseguera, moscatel de Alejandría, Pedro Ximénez y planta fina de Pedralba; las negras garnacha, monastrell, tempranillo y tintorera. Se produce numerosos vinos diferentes, con denominaciones de origen regionales o subregionales, en versiones blanco, rosado, tinto, espumoso, licoroso, rancio, moscatel dulce y moscatel licoroso.
El distrito se subdivide en cuatro subdistritos: Alto Turia (noroeste de la provincia de Valencia), Clariano (Sur de la provincia), Moscatel de Valencia (centro) y Valentino (también en el centro). La mayoría de los vinos son del tipo jóven, aunque se pueden encontrar algunos crianzas.
Los Alto Turia blancos son frescos y ligeros, hechos de merseguera. Los Valencia y Valentino blancos se obtienen a partir de merseguera, planta fina, Pedro Ximénez y malvasía. Se presentan en seco, semiseco y dulce. El clariano blanco seco se hace con merseguera, tortosí y malvasía. Todos ellos ideales para paellas de pescado. Se beben fríos. Tanto los rosados como los tintos jóvenes son vinos de comida diaria.
Los tintos de crianza, de monastrell o garnacha son los vinos de mesa más interesantes del área.
Valencia también produce mistelas , vinos rancios, moscatel dulce y vino de licor de moscatel.
