Ingredientes para 4 personas:
320 grs. arroz
700 grs. pollo
400 grs. conejo
70 grs. garrofón
2 o 3 alcachofas
350 grs. judías verdes anchas
1 tomate rallado
1 diente de ajo
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Azafrán o colorante alimentario
Dorar el pollo y el conejo en aceite de oliva con un diente de ajo, añadir las verduras troceadas y rehogarlas unos minutos, incorporar el tomate rallado, sofreírlo y añadir el pimentón. Verter el agua y dejar cocer unos 30 mns.
Incorporar el arroz y el azafrán y dejar cocer de 14 a 18 mns, según el tipo de arroz. Dejar reposar unos 5 mns.
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