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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
2 pechugas de pularda sin hueso ni piel
120 g foie gras
8 lonchas de bacon ahumado
100 g de arándanos
1 copita de vino rojo dulce oloroso
1 1/2 dl de jugo de ave
1/2 tacita de aceite de oliva virgen
pimienta
sal
PREPARACIÓN
Abrir las pechugas en doble librillo. Rellenar con el foie-gras, envolverlas y forrarlas con el bacon. Salpimentar y asarlas en una fuente en el horno a 180ºC unos 10 minutos. Sacar las pechugas, quitar la grasa sobrante, verter el vino, el jugo y los arándanos, cocer 5 minutos. Presentar las pechugas salseando por encima.
Vinos seleccionados
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