CATA ESPECIAL VINOS DE PARCELA

Poco a poco España se va abriendo a las nuevas técnicas de elaboración y sin darse cuenta; y al mismo tiempo, se recuperan antiguas tradiciones que en muchas ocasiones marcan el devenir de un vino. Es aquí donde entran los vinos de parcela. Vinos de viñedos únicos, situados en los lugares mas insospechados y en la mayoría de las ocasiones casi inalcanzables. Es de allí de donde surgen los vinos con mas carácter y personalidad, viñedos viejos de bajos rendimientos y adaptados a un entorno que en muchas ocasiones nos resultaría hostil. Uvas que permiten utilizar sus propias levaduras, dando lugar a una suma de factores que dan como resultado algo especial.

Aquí os dejo tres de los vinos seleccionados para la cata de este viernes: